Японский рулет с клубникой / トライフルロールケ (Toraifururōruke)

В Японии эту вкуснятину называют просто "рулетом", но в некоторых других странах люди называют это "желе рулон".

Ингредиенты:

Бисквит:
・2 яйца
・50 г сахара
・35 г муки
・20 г молока (комнатной температуры)

Запрвка:
・200мл сливок (взбитые сливки)
・1 ст.л гранулированного сахара
・фрукты на ваш выбор, в этом случае клубника

Способ приготовления:

Бисквит:
1. На противень положить пергаментную бумагу (или любую другую бумагу для выпечки). Разогреть духовку до 180 градусов.

2. Взбить и яйца венчиком в металлической миске. Эту миску разместить над кастрюлей с горячей водой, растопить сахар и нагреть все это до 40 градусов.

3. Затем взбить тесто миксером: сначала на быстрой скорости 5 минут, потом еще 2 минуты на медленной скорости, чтобы была однородная структура.

4. Просеять муку и добавить в тесто, помешать примерно 10 раз, чтобы все соединилось.

5. Добавить молоко и перемешать примерно 50 раз, чтобы опять все соединилось.

6. Налить тесто в противень и равномерно его распределить.

7. Выпекать при 180 градусах в течении 10-12 минут до слегка коричневого оттенка (у всех печи разные, так что смотрим внимательно)

8. После того, как бисквит приготовился, вытащить и положить на решетку, чтобы оно немного остыло.

9. Когда достаточно остынет, удалить пергаментную бумагу и поместите бисквит на пергаментной бумаге коричневой стороной вверх.

Заправка:
1. Объединить сливки и сахар-песок, можно добавить холодную воду, взбить все это миксером.

2. Намазать заправку на бисквит.

3. Положить клубнику в ряд.

4. Обернуть рулет в пергаментную бумагу и положить в холодильник на 30 минут.

5. Вырезать в круглые куски!
Лучший способ, чтобы аккуратно нарезать рулет, использовать нож, который был подогрет в горячей воде. Опустите нож в горячую воду, вытрите и отрежьте.

Приятного аппетита!