Рубрика ЯпонскиеРецептыОтAFM

Короккэ (コロッケ) - это знаменитое блюдо японской национальной кухни, которое по своему внешнему виду напоминает хорошо всем известную в наших широтах котлету. Дя приготовления короккэ используют картофельное пюре, которое начиняют мясом, рыбой или же морепродуктами. Помимо того, в качестве начинки для короккэ могут использовать овощи.

Ингредиенты (на 2-3 порции):
- 500 г. картофеля
- 60 г. лука
- 200 г. говяжьего фарша
- 1 ст. л. масла
- 15 г. сливочного масла
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. сакэ
- 3 ст. л. сливок
- соль и перец
- 1 яйцо
- панко
- масло (для жарки)
- соус Тонкацу

☝Способ приготовления:

1. Чистим, моем картофель, отвариваем до мягкости. Сливаем воду и разминаем картофель со сливочным маслом.

2. Чистим лук, нарезаем мелкими кубиками. Нагреваем растительное масло в сковороде, обжариваем говядину с луком. Добавляем соевый соус, сахар, сакэ, сливки, соль и перец, обжариваем до готовности мяса.

3. Смешиваем в большой миске жареное мясо с луком (шаг 2) и картофель (шаг 1), хорошо перемешиваем.

4. Формируем из смеси (шаг 3) небольшие шарики - крокеты. Окунаем крокеты во взбитое яйцо, обваливаем в хлебных крошках панко.

5. Нагреваем растительное масло до температуры 170 °C, обжариваем крокеты до золотисто-коричневого цвета.

6. Выкладываем крокеты на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подаём с соусом Тонкацу.



Желаем Вам приятного аппетита!