Рубрика ЯпонскиеРецептыОтAFM

Тамагояки, тамаго-яки (яп. 卵焼き или 玉子焼き, «жареноe яйцо», также называется тамаго или дасимаки) — блюдо японской кухни, сладкий или пряный омлет. Готовится тонкими слоями, которые один за другим с помощью палочек сворачивают в рулет. Как правило, его готовят в прямоугольной сковороде макиякинабэ.

Ингредиенты для Тамаго-яки:

Яйцо (4 целых плюс один желток) — 5 штук;
соевый соус — 1 чайная ложка;
вино белое сухое — 2 столовые ложки;
сахар — 2 столовые ложки;
соль — 5 г;
масло растительное — 3 столовые ложки.

Приготовление:

Взбейте венчиком яйца. Только не миксером, а именно венчиком чтобы избежать появления пузырей.

Процедите смесь через мелкое сито.

Добавьте к яйцам вино, сахар, соль и соевый соус. Взбивайте до растворения сахара.

Разогрейте блинную сковороду. Смажьте растительным маслом.
Влейте третью часть смеси в сковороду.

Когда нижняя часть омлетного блина слегка прожарится, начинайте деревянной лопаткой скручивать его в рулет. Оставьте его у края сковороды.

Налейте еще половину смеси так, чтобы она влилась и под скрученный рулет.

Когда смесь схватится, заверните в нее уже готовый яичный сверток.

Также сделайте и с третьей частью. По итогу у вас получится рулет из трех омлетных пластов.

Разрежьте их на кусочки и полейте соевым или ореховым соусом.

В том, как приготовить японский омлет, нет никакой сложности. Тамаго японцы едят чаще всего на завтрак. Поэтому иногда можно разнообразить утренний прием пищи оригинальным азиатским блюдом. Это и вкусно и полезно. К тому же сытный завтрак — это полноценный заряд энергии для организма.


Приятного аппетита!